【今日どこで飲む？】本八幡で本格ジビエを堪能！ワインや日本酒とのペアリングも楽しめるイタリアンバル【SANTO UBRIACO】

本八幡駅南口から線路沿いを少し歩いたところにある「SANTO UBRIACO（サント・ウブリアーコ）」。雰囲気抜群の店内で、蝦夷鹿や猪、鴨などのジビエを使った創作料理が楽しめるイタリアンバルです。

初心者にもおすすめ！臭みがなく旨みたっぷりのジビエ料理

今回いただいたのは、鹿と猪のロースト盛り合わせ。しっとり柔らかな肉はジビエ特有の臭みはなく初めての人でも食べやすい美味しさ。ですが、牛肉や鶏肉とはひと味違う野趣を感じる深い旨みが広がります。

カルパッチョはさっぱりとした味わいで、柿のピクルスも爽やかな酸味が心地よく、箸休めにピッタリ。魚料理もありますが、今回はジビエづくしを堪能しました。

ワインの品ぞろえも豊富で、肉料理との相性はもちろん抜群。さらに、日本酒ともよく合うというから新鮮な驚きです。ジビエと日本酒、思いがけない組み合わせに新しいおいしさを発見。

ランチタイムはジビエを使ったボロネーゼやドライカレーも提供しています。

本格的なジビエ料理を気軽に楽しめる素敵なお店です。