【見つけた！市川の輝く人】「自分のため」から「誰かのため」へ。料理嫌いからスパイス料理家になった山本由里子さん【市川】

「キッチンの大切な瞬間をつなぐ」「おいしい体験をつくる」をコンセプトに、スパイス商品、料理教室、レシピ開発、食育など幅広く活動する山本由里子さん。旬の食材と基本の調味料にスパイスを加え、日常の食卓をより豊かで楽しいものにする提案を続けています。

料理嫌いだった過去と活動のきっかけ

そんな山本さん、食べることは大好きですが、実は料理嫌いだったといいます。各国料理を習いに通っていたのも「最後にみんなで食べることが楽しみで…」と笑います。

2020年、子どもの幼稚園入園をきっかけに「自分のキャリアを築くために！」と料理研究家として活動を開始します。しかし、思ったように人が集まりませんでした。「こんなに頑張っているのに…」。

そこで、市川で人が集まる人たちと繋がり、彼等の活動を近くで学びました。そこで見えたのは、「自分の時間は後回しにしても、誰かのために動き、応援している人」の姿でした。

自分の考え方を根本的に見直し、さらに自分ならではの道を求めてスパイスに焦点を絞りました。旬の食材との相性を研究して、家庭料理に気軽に取り入れる方法を提案し「忙しい主婦にも、キッチンに立つことや料理を楽しんでほしい！」と奮起します。

自ら開発するスパイスミックスは塩を使わず、スパイスそのものの味と香りを楽しめるのが特徴です。

営業も自分の足で、何度断られても通い続ける頑張り屋。今では刺身売り場の横にオリジナルスパイスが並ぶ店もあります。

皆さんのキッチンに、一度使っただけのスパイスが眠っていませんか？山本さんのInstagramでは、スパイスを手軽に使う方法や料理の楽しさと食材への感謝を伝えています。ぜひチェックしてみてください。

山本由里子｜余ったスパイスを使い切る料理家

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