行徳新聞 
タレがポイント！さんまのかば焼き
材料（４人分）
・さんま（開いたもの） ４枚
・片栗粉 大さじ２
・ごま油 大さじ２
（タレ）
・めんつゆ 大さじ１（フタギリギリ２杯）
・酒 大さじ２（フタギリギリ４杯）
・みりん 大さじ１（フタギリギリ２杯）
・おろししょうが ２㎝幅
・砂糖 大さじ１（フタすりきり２杯）
・水 20ml（フタギリギリ5杯）
＊計量スプーンの代わりにペットボトルのフタを２つ用意
【作り方】
①タレを合わせておく。
②開いたさんまの水気をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉と一緒にビニール袋に入れ、まんべんなく片栗粉をつける。
③フライパンにごま油とさんまを入れ、フタをして中火で片面じっくり焼く。
④さんまをフライパン返しでひっくり返し、フタをして２分焼く。
⑤フタをとり、火を止め、キッチンペーパーでさんまから出た油をふきとる。再度火をつけて、①のタレを入れて煮立たせながら、さんまにからめてできあがり。
かば焼きは学校給食でも子どもたちにとても人気のある魚レシピの１つ。フライパン１つででき、さんま以外にいわしなどもおいしいです。スーパーで安いときに、「開いてください」とお願いするとキレイに捌いてもらえますよ。魚が苦手な理由の１つは「におい」。魚の水気や焼いたあとの油をふきとることで、かば焼きがよりおいしくなります。お子さんのお手伝いには、ペットボトルのフタを使った計量をお願いしましょう。
| おうちごはん相談室すぷらうと 管理栄養士 離乳食・幼児食アドバイザー 國分 利恵さん |
明光企画スタッフ 
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