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「夕飯やお弁当におすすめのおかず」をご紹介します。
ちくわの原料はスケソウダラなどの白身魚。魚が苦手なお子さんでも食べやすく、給食でも人気のある「ちくわの磯辺揚げ」を、油を少なめにして作る「揚げ焼き」で。油の処理もラクです。キッチンペーパーで油をしっかり切るのがポイント。お手伝いには、ちくわを切ることやビニール袋に衣の材料を計り入れ、ちくわをもんで衣をつけてもらうのがおすすめ。
材料（４人分）
- ちくわ ２袋（10本）
- サラダ油 大さじ３
（衣）
- 片栗粉 大さじ4
- 青のり 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
①ちくわは斜め切りにする。
②ビニール袋に片栗粉・青のり・酒・水・①を入れて軽くもんでちくわの全体に衣をつける。
③フライパンにサラダ油を入れて②を入れて平らにしてから火をつける。
④フライパンが温まってパチパチしてきたら裏返して両面きつね色に焼いてできあがり。
料理教室すぷらうと主宰
管理栄養士
離乳食・幼児食アドバイザー
國分 利恵さん
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