大人女子におすすめ！季節を味わう、季布やの「季焔」コース【浦安】

今この瞬間しか味わえない旬の食材をふんだんに盛り込んだ、浦安ブライトンホテル東京ベイ季布やの夏会席「季焔」。まずは、鱧や玉蜀黍など夏を代表する味覚を取り入れた前菜からスタート。中でも「鱧とトマトの土佐酢和え」は、さっぱりとした味わいに、思わず箸が進むおいしさ。「北海道産白とうもろこしのすりながし」は、とうもろこし本来のやさしい甘みに、ほんのりと感じるお出汁が調和したクリーミィな一品。
焼物には、今が旬の鮎と、和牛サーロイン、鰻を豪快な原始焼き（季焔焼）で。炭火でじっくり焼き上げた鮎は身がふっくら。途中でカボスを搾ると爽やかな風味が加わり、また違ったおいしさを楽しめます。さらに鰻は、蒸さずに焼き上げる関西風。香ばしい皮目とふわっとした身の食感がたまりません。
締めの食事は、鯵の焼きおにぎりを使った冷や汁仕立て。キュウリや茗荷の爽やかな風味がアクセントになっていて、さらっといただけます。上にのった鯵の骨せんべいのパリッとした食感も楽しく、最後まで大満足！

■浦安ブライトンホテル東京ベイ 日本料理「季布や」
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