こどもとできる♪クッキングレシピ

夏野菜たっぷり♪麻婆豆腐

●材料（4人分）

・豚ひき肉　　200g
・玉ねぎ　　　1個
・おろしにんにく　　２cm幅
・おろししょうが　　２cm幅
・パプリカ（赤・黄）　各1/2個
・ごま油　　大さじ１
・木綿豆腐　　１丁（合わせみそ）
・みそ　大さじ２
・めんつゆ／酒／みりん　各大さじ１
・水　　200ml

（水溶き片栗粉）
・片栗粉／水　各大さじ２
　お好みで　　ラー油

【作り方】

①野菜をみじん切りにする。
②フライパンにごま油、豚ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、おろししょうが、おろしにんにくを入れて炒める。
③合わせみそを入れて煮る。
④豆腐を大きめのさいの目切りにして③に入れる。
⑤豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、できあがり。

「夏休みクッキング」として、玉ねぎ、パプリカ（またはピーマン）をお子さんに洗ってもらうことで料理への第一歩に。合わせみそや水溶き片栗粉を作るのをお手伝いしてもらうのも。ごはんだけでなく、そうめんや中華麺にかけてもおいしいですよ。

おうちごはん相談室すぷらうと
管理栄養士　
離乳食・幼児食アドバイザー
國分 利恵さん