行徳新聞 
フライパンで作る！メカジキのパン粉焼き
材料（３人分）
・メカジキ 3枚（１枚約80g）
・塩麹 大さじ２
・おろしにんにく ３cm幅
・マヨネーズ 大さじ２
・パン粉 大さじ３
・オリーブ油 大さじ２
（サラダ油でもOK）
【作り方】
①ビニール袋にキッチンペーパーで水気をふきとったメカジキ、塩麹、おろしにんにくを入れてよくもむ。
②冷蔵庫で15分ほど寝かせて、下味をつける。
③②にマヨネーズを入れてよくもむ。
④ビニール袋にパン粉を入れ、③のメカジキを入れてパン粉をよくつける。
⑤フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いてそこへオリーブ油を入れ、④のメカジキを並べる。蓋をして弱火で蒸し焼きにし、両面焼いてできあがり。
メカジキは、クセが少ないので魚が苦手なお子さんの入門にぴったり。ビニール袋やアルミホイルを活用して、洗い物を減らしてあるので、忙しい日の夕飯にもおすすめですよ。魚の下味をつけるとき、マヨネーズを入れるとき、パン粉をつけるときにモミモミのお手伝いをしてもらいましょう。魚に触れることで、お子さんに食べてみようかなという興味を持ってもらえるはじめの一歩です。焦げやすいので、火力に気をつけて。
| おうちごはん相談室すぷらうと 管理栄養士 離乳食・幼児食アドバイザー 國分 利恵さん |
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明光企画スタッフ 
