行徳新聞 
暑い夏にはさっぱり♪豚しゃぶつけうどん
材料（3人分）
・豚しゃぶしゃぶ肉 １パック（約300g）
・酒 大さじ２
・卵 ２個
・炒め油（ごま油） 大さじ１
・豆苗 １パック
・もやし １パック
・ミニトマト ９個
・冷凍うどん ３パック（つけ汁）
・めんつゆ 大さじ４
・酢 大さじ２
・ごま油 大さじ１
・白いりごま 大さじ１
・水 200ml
【作り方】
①ミニトマトを洗う。小さいお子さんがいる場合は４等分に切る。
②つけ汁を合わせて冷やしておく。
③卵とごま油で炒り卵を作る。
④豆苗は根元をキッチンバサミで切り離して、洗ったあと３cm幅に切る。もやしは洗って水気を切る。
⑤もやし、豆苗の順に茹でてザルにあげて水気を切る。
⑥レンジで加熱できる冷凍うどんは表示の通り加熱する。茹でるときは野菜のあとに茹でるのがおすすめ。
⑦⑤のお湯に酒を入れ、再沸騰させてから肉を１枚ずつ入れてしゃぶしゃぶして火を通して⑤のザルの上に置いていく。
⑧器にうどん、茹で野菜、お肉、炒り卵の順に盛り付け最後にミニトマトをのせる。
つけだれを盛り付けてできあがり。
家族の体調不良時にうどんが食べたいというので、久しぶりに冷凍うどんを買うと「レンジで加熱できること」に感激。冷凍うどんをレンジで加熱しながら、温野菜を作ったあと、豚しゃぶを作って炒り卵と一緒の「豚しゃぶつけうどん」を時短で作りました。ミニトマトは写真では丸ごと使っていますが、小さいお子さんと一緒のときは窒息事故予防のために４等分に切って、食べるときは見守ってくださいね。
| おうちごはん相談室すぷらうと 管理栄養士 離乳食・幼児食アドバイザー 國分 利恵さん |
明光企画スタッフ 
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